За да се закачите на тайландска храна, може да се наложи чиста дреболия: само един или два пъти да опитате подправени ястия галангал, кардамон, лимонена трева, кокосово мляко и пипер чили. Техният вкус и мирис толкова силно засягат мозъчния център. удоволствия, които желаят отново да успокоят рецепторите на езика и носа нещо подобно периодично ще възникне против волята. Тайландски ястия ще бъдат вкусни и дълбоко вкоренени месоядците и вегетарианците, защото почти всеки един от тях съществува двойно. Според една от рецептите, списъкът на съставките може да включва свинско, пилешко, морски дарове, по различен начин – само компонентите растителен произход. Много тайландски ястия могат да бъдат опитайте на атрактивна цена в мобилните колички, наречени макашницами
Contents
Том Юм (Tom Yum Gung)
Най-известното и популярно тайландско ястие на Том Ям, на чието име обикновено се добавя епитета “кисело”, макар и така в същото време сладка и солена, и традиционно много пикантна. то много дебели, поставят в нея почти всичко в къщата. Най- крайбрежни райони, като скариди, и в селата на север – гъби. Задължителните съставки са домати, листа от липа, Galangal. В основата на супата Tom Yam е кокосовото мляко, в “основния” В “Nam Sai” се добавя опция към името му. Но ако рецептата Кокосовият крем също е включен (нещо подобно на нашия крем) “Ние Кон”. Тази супа е по-калорична, а киселинността в нея е по-малка изразена.
2
Кунг Сом (Gang Som)
Второто най-популярно тайландско ястие Kung Som. В основата си – лека зеленчукова супа, приготвена на месен бульон. Вкусът е традиционен за Тайланд – съчетава кисело, сладък и пикантен. Основни съставки: задушено зеле, моркови, зелен фасул. Има рецепта за добавяне на омлет към тази супа. и акациеви листа. След това добавете към името “Cha Om Kai”. Тази супа Сервира се с пресни билки и задължителната подложка от чили.
3
Pad Thai
Райс за тайландците, като всички жители на Югоизточна Азия, е в основата диета. Ето защо, рецепти на тайландски ястия ориз не са reread, Pad Thai е един от най-обичаните Рисови спагети, хубава голям размер, който се пържи със скариди, като едновременно с това се добавя всичко, което има за ядене у дома. Например: тофу, кълнове боб, зелен лук … Ястие с лимонов сок, риба сос, традиционно се добавя пипер. Готови спагети изсипва яйце. Резултатът е нещо като готвене. в зависимост за готовността на яйцето, тя може да бъде дебела полутечна или парче. Сок от лайм, оцет, някои гурмани се наливат върху него. добавете захар.
4
Пананг Гай
Панан Гай е любимо ястие от тайландско пиле, варени в червен къри сос и се изсипват с бита сметана кокосово мляко, което подобрява вкуса. за стимулират апетита и потискат чувството за ситост, поднесено с фино напукани листа от лимонена трева.
5
Гай Пад Понгали (Гай Пад Понгали)
Тайландски пържени яйца, наречени Guy Pad Pongali, които се състоят от включва пиле, лук и домати. От европейски, състоящ се от бекон и домати, различно клане на подправки. Използва се от жълта паста с къри и ситно нарязан магданоз бъркани яйца поръсете обилно. Като цяло, много хора ядат това ястие на сутринта, но напълно не подозира, че е тайландски.
6
Подложка Капао
Вкусно тайландско ястие Pad Capao е популярен главно сред туристите, тъй като месото е Храната на тайландците не е много често срещана, а също и защото всеки готвачът може да го готви по свой начин. Например, използвайте месо резени или вид мляно месо. Използваните видове подправки също се различават. Основните съставки са месо, чесън, босилек и черен пипер. чили. Има рецепти, които позволяват отклонения от каноните и използвайте пилешко или рибно филе. Пригответе го по технологията на “измиване” пържене “- бързо пържене в горещо масло.
7
Зелено, червено и жълто къри
Основните съставки на зелено, жълто и червено къри са: зелени люти чушки, листа от липа, лимонена трева, босилек, паста от скариди, кокосово мляко. В зависимост от това смесването променя цвета. Най-горещото и най-горещото е зеленото къри, малко по-мек – червен и почти спокойно толериран от европейците – жълто. Основната подправка за ориз.
8
Кунг Масаман
Kung Massaman е тайландски сос, който пада от горещо сладко-кисела симфония на вкусове. Той е сладък, умерено пикантен. Основата включва жълто къри с кокосово мляко, зира, канела, индийско орехче орех. Идва от южните провинции на Тайланд, граничещи Малайзия и се счита за халал. Сервира се с варено картофи и месо (говеждо), домашни птици, гъби тофу.
9
Кианг Уан
Kaew Van – едно от ястията от националната кухня на Тайланд е подготвено на базата на зелена кари паста. Допълнителните съставки са: бамбукови издънки, патладжани, босилек, калган, лимонена трева. Сервира се в плътен ориз с варено пиле.
10
Som Tam (Som Tam)
Най-известната и същата необичайна салата на Тайланд. На първо място, съставки за него не се нарязват, а се удря в хаванче. Второ, в него ферментирал рибен сос, известен навсякъде Виетнам като Nyok Nam – остър и миризлив, истински тест за Европейски стомаси. Използва се за готвене: чили пипер, чесън, сок от тамаринд, домати, сок от липа, паста от тръстика (захар), фасул, зелена папая, месо от раци или скариди.
Както можете да видите, тайландските ястия са много апетитни и атрактивен, но ако решите да опитате всички изкушения на кухнята Югоизточна Азия, след това предварително оценява здравословното състояние стомаха и започнете с малки порции. Приятен апетит!
